Serveren van bier
Misschien wel de belangrijkste tip als het gaat om het serveren van een flesje bier: zorg dat de glazen schoon en vetvrij zijn!
Als je in het glas eerst melk hebt geserveerd en het daarna met wat koud water hebt afgespoeld en het daarna gebruikt om er bier in te serveren, dat zal er geen schuim op het bier komen. Het bier 'slaat dood' zoals we dat noemen. Bierglazen moet je daarom niet voor andere dranken gebruiken en je zult ze met een speciaal spoelmiddel in koud stromend water moeten spoelen.
Droog bierglazen nooit af met een doek, maar laat ze omgekeerd uitlekken op een lekblad. Spoel de glazen nog even in koud water voordat je ze gebruikt. Let er dan wel op dat er geen water in het glas achterblijft voordat je het bier serveert. Het zal niet in ieder bedrijf gebruikelijk zijn dat je het bier uit het flesje voor de gast inschenkt. Soms kiest men ervoor om dit door de gasten zelf te laten doen. Veel gasten vinden het leuk om dit zelf te doen!
Als je het flesje bier wel moet uitschenken, let dan op de volgende punten:- Gebruik bij het uitschenken beide handen, de linkerhand om het glas vast te houden en de rechterhand om het flesje vast te houden.
- Hou het glas een beetje schuin en laat het bier voorzichtig langs de binnenkant van het glas lopen.
- Laat het bier niet 'klokken' in de hals van het flesje. Hierdoor zal het te veel gaan schuimen.
- Als er meer bier in het glas komt, hou het glas dan wat minder schuin.
- Zorg dat er een mooie schuimkraag op het bier komt die ongeveer twee vingers dik is.
- Net als bij het serveren van een flesje frisdrank zet je het glas op een bierviltje, recht voor of iets rechts van de gast. Het flesje zet je, met het etiket naar de gast gedraaid, op een bierviltje rechts boven het glas. Let op dat veel bierglazen ook een merkteken hebben. Dit merkteken moet dan natuurlijk ook naar de gast gericht zijn.
|